銀座 下鴨茶寮!ランチ限定の松花堂弁当は満足度120%でした


★Photo by kaoru:『下鴨茶寮 銀座店』椀物

kaoruが懐石・料亭など高級料理を堪能するシリーズです。
【下鴨茶寮 東のはなれ(銀座店)】に訪問しました。

注文したのは平日限定ランチの松花堂弁当です。

今回は最初に評価を言います。

「絶対に、行った方がいい」

平日限定なので仕事で難しい人も多いと思いますが、個人的には“有給休暇をとっても行く価値あり”です。

特に女性が好むタイプの店なので、女子友と行けば凄く楽しいと思います。

男性なら奥様やガールフレンドを連れて行けば、喜ばれること間違いなし。
デートならポイントアップは確実です。

お値段は1人前で5000円(税金・サービス料含む)

価格だけを見たら“メチャクチャ高い”ですよね。
でも、食後には感想が180度変わると思います。

何故なら、一般的にイメージしている松花堂弁当とは全く違うからです。
まるで、演劇を見ているような楽しい時間が過ごせます。

「日本人に生まれてきて本当に良かった」
そんな感想が得られる素敵なお店です。

鮮度100%の松花堂弁当!奇をてらわない本物の料理


★Photo by kaoru:『下鴨茶寮 銀座店』カウンター

【下鴨茶寮 東のはなれ(銀座店)】は〈東急プラザ銀座〉の11階にあります。

お店に入ると都会の喧騒が嘘のような静かな別空間が広がります。
塵一つない廊下を歩いて案内されたのが・・カウンター席です。

お弁当なのにカウンター?
いろいろなお店に行きましたが初めての経験です。

その理由は、すぐに分かりました。
なんと!板前さんが目の前で松花堂弁当を作っていくスタイルです。

確かに、松花堂弁当は吉兆創業者・湯木貞一が茶懐石の弁当として考案したもの。
幕の内弁当とは違い、コースを一つの器にまとめた本格派の料理です。

ただし、松花堂弁当は品数が多いのでライブで提供するのは難しい料理。
ちょっと不安な気持ちになったのが本音です。

下鴨茶寮の技量!日本料理の真骨頂を見た

大丈夫かなぁ・・と思ったのですが、すぐに不安は消えました。
板前さんの手際がとてもいい!

松花堂弁当の前に作ってくれた先付がこちらです。
※7月に訪問しました。


★Photo by kaoru:『下鴨茶寮 銀座店』先付け

こちらは、お豆腐を短冊状にきって更に曲線を描いて並べたもの。

「7月ということで天の川を意識してみました」との事。
季節感を意識した料理を手際よく作る姿は、さすがの一言です。

それを食べている間に次は“鱧真丈”の椀物を作っていきます。
これも薄い味付けに柚子がアクセントになっていて美味です。

料理について書いていますが、もう一つ重要なのが器です。
このお店は、お椀が愛らしく魅力的なものが多いのが嬉しいですね。
※お椀の写真は記事のトップに貼りました。

この時点で、東京で食事をしている感覚は無くなっています。

そして、いよいよ松花堂弁当です。

松花堂弁当の工程を生ライブで見る!流れるような作業に感動


★Photo by kaoru:『下鴨茶寮 銀座店』松花堂弁当①

松花堂弁当は十字の仕切りがついた箱の中に、4つの小鉢に盛り付けられた料理が入っているのが基本です。

一つ一つを板前さんが丁寧に調理・盛り付けしていきます。
これを目の前で見れるだけで、楽しくてしょうがありません。


★Photo by kaoru:『下鴨茶寮 銀座店』松花堂弁当②

トータルで食材を30くらいは使てっると思うのですが、流れるように料理が進んでいきます。

仕上げは自然の葉っぱを使って、丁寧な飾り付けです。
そして完成したのがコチラです。


★Photo by kaoru:『下鴨茶寮 銀座店』松花堂弁当③

作る工程を見ていたので、出来上がりの感動は小さと思ったのですが・・
実際に完成したものを見ると新鮮な雰囲気があります。

中身を知っているのに、蓋を開けた時は自然と歓声がこぼれました。

改めて細部をみると、本当に丁寧で美しいですね。


★Photo by kaoru:『下鴨茶寮 銀座店』松花堂弁当④

ちなみに、一角は御飯となっていますが、これもメチャクチャ美味しい。
扇形のご飯は炊きたてでふっくらしています。

また、ご飯の上に乗っているちりめんが凄く優しい味でいいですね。

いずれも家庭で作るには不可能なレベルのものばかりです。

通販下鴨茶寮(楽天市場店)

大満足のランチでした!この料理は多くの人に経験して欲しい

食後にデザートが出てきたのですが、表面がシャーベットが雪のように演出されていて終わりまで手抜きは一切ありません。

大満足のランチとなりました。


★Photo by kaoru:『下鴨茶寮 銀座店』デザート

気が付けば、お弁当なのに写真が多い記事になりましたね。
これでも、3分の2以上は削ったんですけどね・・。

それだけ見どころが多いという事です。

尚、松花堂弁当は、季節ごとの変化をさせているとの事。

お造りなども仕入れ状況で良い物が手には入れば、メニューになくても優先するとの事でした。

季節感や食材に拘りがあって、その点も高評価です。

今回は 銀座 下鴨茶寮!ランチ限定の松花堂弁当は満足度120%でした について書きました。

平日のランチタイム限定という点では難しい人もいると思いますが、ぜひ時間を見つけて訪問してみてください。

尚、その場で作る関係で急いでもらっても1時間程度は掛かります。
残念ながら、お昼休みに行くのは難しい・・。

また、食材を多く使うので事前予約が必須です。
興味がある人はあらかじめ予約をいれるようにしてください。

メニュー銀座 下鴨茶寮 東のはなれ(Yahoo!ロコ)

実食済み:下鴨茶寮のおせち料理は美味しいよ~

下鴨茶寮に興味はあるけど、訪問するチャンスが無いという人もいると思います。

そういった人達に注目なのが年始のおせち料理です。
こちらも実力がハッキリ出ます

私は年間でおせち料理だけで30万円以上を使うこともあり、いろいろな種類を食べています。

下鴨茶寮は実際に食べましたが、本当に美味しいです。
老舗ならではの上品な味で、とても満足度が高いおせち!

実食した感想についても別記事にまとめていますので、興味がある人は覗いてみてください。予約受付の情報も記載しています。

※ネットにおせち情報は溢れていますが、実食せずに各社のホームページ上の内容をコピペしているだけの物が多いので注意してください。

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